Barrette ai fiocchi di mais senza glutine e approfitto degli sconti

Ho comprato 5 paia di calzamaglia al pargolo n. 3.

Perché?

Perché io non so resistere agli affari!

E ho ottenuto il 20% di sconto. Cioè, il 20% di sconto si otteneva solo acquistandone 5 paia...

Quando serviranno queste calze nella nostra amata e calda isola?

Be', mica potevo farmi questa demanda davanti ad una proposta così allettante.

Prendere o lasciare... E io ho preso!

Però, a mia discolpa, quest'anno andremo in montagna, sulla neve, quindi un paio di calzamaglie ci volevano proprio...

Cosa se ne farà per gli altri 360 giorni? 

Niente... ma io spero sempre di partire per paesi freddi... 

E speriamo che le calze non siano come il costume olimpionico che mi regalò mio fratello un natale. Lo desideravo tanto, perché frequentavo la piscina e indossavo un costume a fiori, (l'unica con il costume a fiori), ma dal momento che lui mi ha regalato il costume, io non sono più andata in piscina!

Ora, grazie a Dio, non è stato così con l'olio che ogni settimana mi mandano per provarne la bontà. Perché ogni volta che ne apriamo uno non riusciamo a smettere di usarlo.

Stavolta è toccato ad un olio ligure. 

Di quelli assaggiati finora, forse, il più delicato. Per questo abbiamo deciso di preparare un dolce, perché il suo sapore non è invasivo, sebbene abbia carattere.

La produzione dell'Olio Riviera Ligure, che è un DOP, dopo aver superato controlli su controlli, analisi, esami e quant'altro,  rappresenta però solo l' 0,8 per cento, rispetto alla produzione nazionale, sebbene sia la regione più famosa per l'olio. La sua fama è sicuramente dovuta alla qualità e alla bontà delle sue olive, la famosa Taggiasca, sebbene non sia l'unica del territorio. L'olio che ne deriva è profumato, ma delicato allo stesso tempo, fruttato e non invasivo, perfetto anche per premarare un buon dolce.

Io ho deciso di preparare delle barrette ai fiocchi di mais con frutta secca. Ogni giorno a merenda ne mangio una, e da tanto tempo volevo crearmi la mia personale varietà. Ho messo dentro quello che mi piace di più e con questi ingredienti ne sono venute fuori 12. 

Barrette di fiocchi di mais

Ingredienti :

70 g prugne snocciolate

30 gr di mirtilli rossi essiccati (cranberries)

80 g fra semi di girasole, semi di sesamo e pistacchi tritati

60 g di fiocchi di mais Sarchio (senza glutine)

50 g di miele millefiori Sarchio

40 g di olio Riviera Ligure

20 g di burro

30 g di zucchero di canna chiaro Sarchio

Preparazione:

Tritate grossolanamente i pistacchi e le prugne.

Accendete il forno a 200°C. Ricoprite la placca con carta forno.

In una piccola casseruola riunite l’olio, il burro, lo zucchero e il miele e mescolate a fuoco basso fino a quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati.

Unite, quindi, tutta la frutta secca e i fiocchi di mais, mescolando a fuoco basso per amalgamare.

Versate il composto sulla placca da forno con uno spessore di 2 cm circa e cuocete nel forno già caldo per 10 minuti, ma guardate perché ogni forno è diverso.

Togliete dal forno la placca e dividete il dolce in barrette (o simil tali). Lasciatele raffreddare e trasferitele su un foglietto di carta forno per dividerli una dall’altra.

Perfetto snack, oltre che salutare e biologico.

Anche questa ricetta la potete trovare sul sito dell'Associazione Città dell'Olio che promuove la buona cucina, attraverso il buon olio italiano

E, come al solito, le mie amiche di avventura hanno proposto delle meraviglie che potete vedere nei loro blog:

Patty, Andante con Gusto, Torta di Mele my way con Olio Extra vergine 
Teresa, Scatti Golosi, con i Taralli all'olio

Faustidda, Caffè col cioccolato, con la Stroscia

Sabina, Cook'n'Book con la Torta al moscato rosa e Olio Extra Vergine, new entry graditissima!

A presto
Stefania Oliveri