Lunedì da... maiale! Riso venere, zucca e salsiccia

Non aprite quell'armadio!

No, non è il titolo di un film, ma quello del mio incubo sì!

Il lunedì è il giorno peggiore della settimana. Quello che quando ti alzi vorresti già archiviarlo. Ma se a questo si aggiunge l'apertura dell'armadio dei tuoi pargoli, sai già che odierai i lunedì a venire, per il resto della tua vita.

E allora,perché aprirlo di lunedì? Perché le disgrazie non vengono mai sole.

E così giusto per togliere le lenzuola dai letti e mettere la lavatrice prima di andare a lavorare, vedo dei calzini (puliti) sulla sedia,  che stazionano da giorni, dopo che avevo chiesto ai pargoli, espressamente, di  conservarli nel cassetto dedicato ad uopo.

Dopo un primo momento di incaz... di disdetta, decido che sono una mamma amorevole e che li metto a posto io... ARGHHHHHHHHHHH!

Passo subito al dunque e, per decenza, non scriverò quello che ho trovato dentro l'armadio e dentro i cassetti e come li ho trovati (e tacerò anche dei cornetti di mais al formaggio sparsi per ogni dove).

Vi basti sapere che ho buttato ben 5 paia di scarpe, più un paio di ciabatte estive, tutte, rigorosamente, bucate e che, invece, ho ritrovato dopo ben tre lunghissimi anni, le lucine di natale!

Ingredienti per 5

750 g di zucca

250 g di riso nero venere

2 cipolle

olio di oliva extra vergine

noce moscata

semi di finocchio

300 gr di salsiccia senza il budello

Portate e bollore dell’acqua in una pentola, salate e fae cuocere il riso per 35/40 minuti circa. Non preoccupatevi se l’acqua diventa nera, è del tutto normale.

Mondate la zucca e tagliatela a tocchetti piccoli. Affettate finemente le cipolle. Versate l'olio in una casseruola col fondo pesante e fatevi rosolare le cipolle per 10 minuti a fuoco medio-basso. Quindi aggiungete la zucca, salate, coprite e cuocete per 5 minuti a fuoco medio. Quindi, bagnate con l'acqua calda e fate cuocere per 20 minuti, circa. Frullate una crema.

Distribuite la crema (a specchio) sul fondo di un piatto e poi il riso. Potete usare una scodella, per formare una cupola di riso. Nel frattempo, in una padella scaldata, fate cuocere a fuoco medio basso, la salsiccia, che si tosterà. Aggiungete dei semi di finocchietto. Quindi condite con la salsiccia e una lacrima di zucca. Servite caldo.

Suggerimenti:

- tutti gli ingredienti sono naturalmente senza glutine;

-il riso venere è nero di suo, non è aromatizzato al nero di seppia, e ha un sapore buonissimo oltre che profumatissimo, quindi è buono anche solo bollito. L'unico inconveniente è che deve cuocere tanto.

E infine, è con onore che vi annuncio che oggi su MTCblog c'è una rubrica che si intitola "Scacco al glutine" che "vuol essere un prontuario di consigli, di suggerimenti, di trucchi per poter realizzare ogni piatto, con risultati altrettanto soddisfacenti e gustosi- e in più, la soddisfazione di aver dato al Glutine un grande scacco". E oggi l'articolo è a nome mio e parla di pasta fresca senza glutine e senza uova!