Biscotti facilissimi... mi sento tanto araba, ops sicula felice!

(In questo post: biscotti facilissimi al burro d'arachidi)
Ok, si sa che la Stefania più veloce dell'etere non sono io.

E non sono io nemmeno quella delle ricette più furbe...

Neanche quella delle ricette più facili e goduriose allo stesso tempo.

E nemmeno quella più fortunata in palestra...

Però stavolta ho una ricetta degna di lei, veloce, furba, pochi ingredienti e assolutamente goduriosa...

Ora ho scoperto perché è così tanto felice, quell'araba!

Vi dico solo che li ho portati a scuola, durante un consiglio di classe e nonostante fossero un numero cospicuo, sono finiti tutti... Sarà perché i colleghi sono di bocca buona? Non vi rimane che provarli e scoprire l'arcano!

Biscotti con burro d'arachidi (visti qui)

Per una cinquantina di biscotti

1 cup peanut butter (240 gr) (burro d'arachidi)

1 cup zuccherobianco (cioè 240 gr)

1 uovo codice 0 o 1 (cioè bio o da galline allevate all'aperto)

1 cucchiaino di lievito (o una bustina)

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate con un robot da cucina, finché non si sono amalgamati bene. Attenzione però a non lavorarli troppo perché altrimenti esce tutto l’olio dal burro d’arachidi. In ogni caso, non preoccupatevi perché i biscotti vengono lo stesso!

Formare quindi delle palline di 2 cm circa e schiacciatele con una forchetta formando un reticolo.

Mettere in forno statico, già caldo, a 165°C per 6/8 minuti.

Resistete a mangiarli da crudi!

Suggerimenti:

- il burro d’arachidi, a tutt’oggi, è un alimento a rischio per i celiaci. Non compare, infatti, fra gli ingredienti consentiti, sul prontuario AIC. Io compro quello americano dove non c’è scritto che potrebbe contenere tracce di glutine, ma lo faccio a mio rischio e pericolo;

- in ogni caso, prevedete dose doppia, finiranno lo stesso, in men che non si dica!
- non pensiate che siano dietetici, perché non c'è burro... in casa Cardamomo poche cose sono light e, fra queste, non ci sono nemmeno io!

E con questo post partecipo al give away della mia omonima più furba, più simpatica e più brava!

Ovviamente, avendo tre maschi, partecipo per il set di fatine! ;)

A presto
Stefania Oliveri