Anelletti con la zucca ... furbi! E vi spiego perché io sciopero!

(In questo post: anelletti -pasta- al forno con la zucca)

Se sciopero, lo faccio anche per te.

Sì, per te alunno e per te famiglia del mio alunno.

E’ vero, creo un disagio e voi famiglie non sapete dove lasciare i vostri figli, ma quando sciopero, il disagio lo creo anche a me… Sì, perché quando sciopero, la mia busta paga, già leggera, si alleggerisce. E non si alleggerisce dello stesso importo che io guadagno al giorno ma del doppio. Quindi quando io sciopero, il primo disagio lo creo anche ai miei figli. Perché con quella cifra io non ci compro un paio di scarpe in più, ma ci faccio la spesa per una settimana…

Ma io sciopero lo stesso.

Certo non perché sono scema.

E neanche per farmi un “giorno di vacanza”. Perché questo giorno di “vacanza” mi costa quanto una sera all’Hilton, con l’aggravante che io all’Hilton non ci sono nemmeno stata…

Ma se sciopero lo faccio anche per te e per il futuro di tuo figlio.

Perché le sovvenzioni alle scuole private, togliendo alle scuole pubbliche, derubano te, che non te lo puoi permettere, del diritto allo studio gratuito.

Perché se tuo figlio è intelligente, ma non ti puoi permettere le migliori scuole e università, sarà costretto a fare un lavoro di schifo, solo perché non hai potuto mandarlo in una scuola privata, dove c’è un docente per 5 discenti, dedicato completamente e assorbito dai suoi 5 alunni…

Un po’ come se Robin Hood rubasse ai poveri per dare ai ricchi…

Se sciopero è per non riscrivere la favola. 
Se sciopero è perché voglio garantire a tutti, a tutti quelli come me, di sperare in un futuro migliore per i nostri figli, anche se economicamente non me lo posso permettere…

Ti sei chiesto perché i figli della Fornero, di Monti, di Berlusconi, e di tutti i ricconi, occupano i migliori posti al mondo? Sono più intelligenti di tutti noi? Sono più dotati dei nostri figli? Non sono choosy, loro?  O hanno solo avuto delle possibilità, che né io né tu ci possiamo permettere?

Se io sciopero è perché pretendo di non portarmi la carta igienica da casa, perché non voglio avere classi con 35 alunni, e voglio avere le sedie per ogni studente, le finestre funzionanti, il riscaldamento e l’aria condizionata, così come in tutti gli uffici pubblici.

Se sciopero è perché il mio stipendio è fermo da 10 anni e adesso non mi posso permettere di far girare l’economia e i negozi sotto casa chiudono.

Se sciopero è perché non voglio vedere colleghi, dopo 20 anni di onorato servizio, buttati in mezzo alla strada perché si deve risparmiare…
E perché non voglio vedere ragazzi handicappati, senza il giusto supporto e aiuto.

Se sciopero è perché domani, tuo figlio possa trovare ancora un edificio, con gli insegnanti, che liberi, possano insegnare a tuo figlio a pensare liberamente.

Se sciopero, non è perché non voglio lavorare, ma perché voglio lavorare bene e garantire a tuo figlio  un futuro…

Se sciopero, lo faccio anche per te… Anzi, perché non vieni a scioperare anche tu, per tuo figlio?

Il Recipe-tionist di questo mese è Stella, la mia anima gemella, quella con cui ogni mese riusciamo a scegliere la stessa ricetta... Finalmente questo mese posso provare una sua pietanza. E io quale potevo scegliere? Ma quella furba! La pasta di Una Stella fra i fornelli

Anelletti al forno con la zucca

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di anelletti (io BioALimenta senza glutine)

1/4 di zucca mantovana (???)

1 scalogno

1 cucchiaio di concentrato pomodoro alle verdure Mutti

prezzemolo

olio extra vergine

400 gr di besciamella (senza burro)

400 gr di latte intero

25 gr di fecola

Gli ingredienti sono gli stessi, ma ho variato leggermente il procedimento. In una padella capiente ho fatto soffriggere lo scalogno tagliato a fettine, insieme alla zucca tagliata a dadini. Ho quindi aggiunto dell’acqua, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, salato, e ho fatto cuocere per circa  mezz’ora.

Nel frattempo ho fatto la besciamella, così come consigliato da Stella, che ha eliminato del tutto il burro.

In un pentolino ho messo il latte, lasciandone qualche cucchiaio da parte. In una tazza inserisco la fecola e la sciolgo con il poco latte messo da parte, così da formare una pastella. A questo punto l’aggiungo al latte, che si sta riscaldando, salo e gratto la noce moscata, e comincio a girare con una frusta, fino a quando non raggiunge la consistenza giusta (per questa pasta deve rimane sul liquido). A questo punto, fuori dal fuoco ho aggiunto qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato.

Appena pronta, ho aggiunto la zucca e ho frullato con il minipimer.

Ho cotto poi la pasta, per 5 minuti, l’ho scolata quasi cruda, e l’ho condita con questa besciamella alla zucca. Ho messo in cocotte individuali e condito la superficie con altro parmigiano. Ho cotto in forno ventilato a 180C° per 20 minuti circa.

Non ho aggiunto niente e non ho levato niente, ho solo sostituito solo la pasta, con quella senza glutine, con un'ottima resa.

Suggerimenti:
- potete aggiungere, a piacere, mozzarella, pancetta affumicata o qualsiasi altra cosa che la vostra fantasia vi suggerisce, perché questa è un'ottima basa da cui partire;
- per la besciamella, chiunque può utilizzare la fecola, al posto della farina 00, per addensare, e la differenza non la noterà nessuno!

Con questa ricetta partecipo al The Recipe-tionist di questo mese di Cuocicucidici

A presto
Stefania Oliveri