Torta al ciocco e ai marroni, inaspettatamente buona come spero sia l'annno nuovo!

Come ogni anno non voglio pormi nessun buon proposito da realizzare per l'anno che entra, anche perché ogni buon proposito che si rispetti non viene mai mantenuto... Anche perché avrei una lista lunghissima di buoni propositi...
1. vorrei dimagrire, e invece ingrasso,
2. vorrei ringiovanire (senza interventi estetici, che mi impauriscono) e invece invecchio,
3. vorrei arricchire e impoverisco,
4. vorrei un lavoro ben retribuito e invece ne ho uno mal pagato (ma ringrazio Dio di averlo ancora!)
5. vorrei poter mangiare tutto e adesso anche mio figlio non può mangiare una marea di cose...
6. vorrei poter essere elastica e invece mi irrigidisco
7. vorrei riposare e invece fatico sempre di più,
8. vorrei divertirmi, ma trovo più motivi per piangere,
9. vorrei realizzare la metà dei miei sogni e invece scopro che si realizzano spesso solo i miei incubi,
10. vorrei essere più cattiva e invece mi rammollisco!
11. vorrei un miracolo, anche solo per mio figlio...

Un bacio e buon anno e che si realizzino tante belle e buone cose anche se non le aspettate...
così come questa torta lo è stato per me!

Torta al cioccolato e purea di marroni (da Torte al cioccolato, Scuola di pasticceria 2, pag. 45 e, neanche a dirlo da me modificata, io vi metto solo le mie modifiche)
Ingredienti per 8 persone:
150 gr di burro
2 cucchiai di fecola
200 gr di cioccolato fondente
50 gr. di cioccolato bianco
200 gr di crema di castagne
50 gr di zucchero semolato
2 uova codice 0 o 1 (cioè bio o allevate a terra all'aria aperta)
Spezzettate entrambi i cioccolati e in una ciotola mettere anche il burro e fate sciogliere il tutto al microonde a 450° per 2 minuti circa (o mettete a bagnomaria). Aspettate che il cioccolato si raffreddi un po' (pochi minuti) e aggiungete la crema di marroni al composto (giusto per evitare che con la crema fredda il cioccolato si rapprenda). Unite quindi lo zucchero e la fecola e mescolate energicamente. Nel frattempo montate gli albumi a neve e poi aggiungete i tuorli al composto, amalgamandoli bene. A questo punto aggiungete un po' di albumi montati e ammorbidite il composto (anche se risulterà sempre piuttosto omogeneo), quindi aggiungete il resto mescolando dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi. Versate l'impasto nella tortiera (se cucinate per un celiacco mettete la carta forno così eviterete ogni inutile contaminazione), altrimenti imburrata e infarinata (sempre con fecola!) e mettete in forno già caldo e statico a 160° per 40 minuti circa. Se invece avete un forno ventilato come me, abbassate a 140° e cuocete per circa 45 minuti. Fate raffreddare e poi servite o spolverizzata di zucchero a velo (come ho fatto io) oppure di cacao amaro in polvere. L'ideale sarebbe mettere anche dei marrons glacès per decorare, ma io non li avevo (cerco di non tenerli a casa perché altrimenti riesco a mangiarli tutti in un un'ora).
Piccoli suggerimenti senza glutine:
fate attenzione alla fecola che comprate, perché non deve essere prodotta in stabilimenti dove ci ssono anche altre farine, altrimenti è contaminata,
fate attenzione anche al cioccolato (sia bianco che fondente), allo zucchero a velo (che spesso è addizionato con farina), al cacao e alla crema di marroni... ahimè pure essendo tutto naturalmente senza glutine, possono contenere delle contaminazioni che sono dannosissime per i celiaci.
La torta è strepitosa e stavolta non l'hanno detto solo i miei pargoli...
Buonissimo anno e ancora di più!
A presto
Stefania Oliveri