Che ne sapete voi della legge di Murphy? Biscotti col grano saraceno!

Se c'è una sola e unica possibilità che tutto vada male, quella unica possibilità si realizza... e questa è la famosa legge di Murphy, che nella mia vita si realizza il 100% delle volte!
Così dopo aver fatto piani e pianificazioni, per il week end con le mie adorate (st)Renne, che succede? Mi sveglio con gli occhi gonfi di una rana! Il mio dolce doppio, essendo il mio principe buzzurro, ovviamente trasformato da me in grande rospo, cerca di baciarmi per ristabilire la normalità... Ma ahimè non funziona... e dopo molte prove (ma mai troppe!), decido che forse è meglio recarmi al pronto soccorso... Ovviamente essendo una principessa sul pisello (e siccome sono di terz'ordine, sono pure sul pisello congelato... e non c'è nessun doppio senso!!!), la mia folta schiera di sudditi è scomparsa, ahimè, e nessuno può accompagnarmi! Il principe consorte ha un impegno da due mesi, al quale non può sottrarsi; i miei discendenti sono troppo piccoli e comunque appiedati; la regina madre non guida a Palermo così come la tata; i miei fratelli sono fuori città; una mia amica all'ospedale, l'altra in malattia... le altre a lavoro, mica sono principesse come me! Insomma il deserto! Non mi scoraggio, e decido di andare con la mia super bici regale. Non mi resta che affidarmi a Dio che mi protegga e mi faccia arrivare sana e salva a destinazione e poi andrà tutto a posto. E siccome il diavolo fa le pentole, ma non i coperchi riesco ad arrivare dal medico, che mi diagnostica un'infezione, mi prescrive delle gocce di antibiotico, tre volte al giorno e mi rispedisce a casa e il coperchio è bello e fatto! Tiè!

A casa, dopo aver scoperto che le gocce si mettono dentro agli occhi e non si spalmano sopra le palpebre, dopo aver annaffiato prima tutto il bagno e poi anche la faccia e finalmente aver imparato (molte gocce dopo) a infilarmi questo antibiotico dentro gli occhi, riesco a concentrarmi e a cucinare, usando le fessure che mi sono rimaste per occhi!

Il menù, nemmeno a dirlo, DEVE essere siciliano e siciliano sia! Preparo il risotto per le arancine, lo sgombro all'agrodolce, le sarde a beccafico, la caponata di... mele (mica è stagione di melanzane... quella gliela lascio fare a mia suocera, che la fa fantastica, perché io non le compro, ma mica ho detto che non le mangio...), gli involtini alla palermitana, la pasta con i broccoli arriminati, i cannoli (ok, confesso ho fatto solo la crema!), il macco, le panelle... e finisce la giornata!

L'indomani mattina spero in un miracolo, ma lo specchio delle mie brame non mi consola... Scopro con terrore che gli occhi sono sgonfi, ma pesti ugualmente, e la più bella del reame, continuo a non essere io (e guai a chi si azzarda a dire che anche con gli occhi normali e truccati non sarò mai la più bella del reame... almeno in quello di casa mia, visto che sono pure l'unico esemplare femminile...) In compenso scopro che il mio dolce doppio ruba le goccine di antibiotico, per scongiurare una contaminazione... anche perché per lui la concorrenza sarebbe spietata visto che sono in 4 a concorrere per il titolo di più bello del reame! Perché gli uomini, si sa, sono più forti di noi, ma fino a quando non stanno male, cioè fino a quando la febbre non gli sale a 37°, la testa non gli gira leggermente, gli occhi sono stanchi, il naso potrebbe cominciare a gocciolare, perché lì, essendo gravemente ammalati, si mettono a letto e non si muovono più!
In ogni caso, nonostante gli occhi pesti, ho trascorso un fine settimana meraviglioso, anche se forse fra i più bui della mia vita, visto che non ho mai tolto gli occhiali da sole scurissimi nemmeno di notte!

Ancora oggi gli occhi, ahimè, sono abbastanzi pesti e adesso io mi domando, ma non è che le gocce andavano davvero sulle palpebre?

E siccome, dopo questo fine settimana mangereccio, al contrario di qualcuno io sono ingrassata, (e non dite che partivo avvantaggiata!), la prima colazione devo farla light, almeno... se mi decido a mangiarne solo tre per volta... e comunque qui, la legge di Murphy è stata disconfermata!

Biscotti di grano saraceno (piccole dolcezze da regalare e regalarsi, Sale&Pepe collection. p. 8 e da me trasformata in gluten free)

Ingredienti:

100 gr grano saraceno

100 gr farina di riso

125 gr di burro

65 gr di zucchero semolato

60 gr di zucchero di canna

1 uovo

1 cucchiaino di lievito in polvere

un pizzico di sale

+ 20 gr di zucchero di canna

Lavorare con la frusta il burro morbido insieme agli zuccheri. Aggiungere l'uovo e inorporare infine le farine e il sale. Impastare il tutto velocemente e tenere al fresco per un'ora. Riprendere l'impasto e stenderlo a 5 mm di spessore. Ritagliare i biscotti, spolverarli con i 20 gr. di zucchero rimasti e infornare a 180° gradi per una ventina di minuti.

Suggerimenti:

- le farine anche se naturalmente senza glutine, possono contenere tracce di glutine, assai pericolose per i celiaci. Quindi guardate bene se sul pacco c'è la spiga sbarrata o la scritta che non contiene tracce di glutine;

- la farina di riso utilizzata in questo caso è quella della Nutrifree, più grossolana rispetto a quella che utilizzo di solito, perché essendo una frolla, non da fastidio. Quindi se volete essere più certi potete anche fare da voi la farina di riso, macinado direttamente il riso bianco.

E oggi non dimenticate di passare da Ema di Arricciaspiccia per la sua (st)Renna!

A presto

Stefania Oliveri