Il salto è breve: dalla padella al... forno!

Forza maggiore (scadenza dell'MTC) mi hanno costretta a postare il baccalà, prima della ricetta fatta dal mio dolce doppio. Quindi a grande richiesta, anche se oggi è già martedì, e quindi con un giorno di ritardo, vi presento la rana di mio marito...
A scanso di equivoci, vi dico subito che non era quella dalla bocca larga, ma era una pescatrice...
Vi dico anche che stavolta ho de

ciso io cosa dovesse cucinare... cioè sabato sono andata al mercato e quando ho visto la rana pescatrice sul bancone, ho detto. “devi essere mia”! Come un milione di altre cose, che sto scoprendo solo ora, non conoscevo o non avevo mai mangiato, la rana pescatrice era entrata nei miei sogni (e guai chi si azzarda a dire che faccio sogni strani... quelli strani per davvero non ve li confesserò mai!) Non vi dico la contentezza del pescivendolo quando: 1° l'ho riconosciuta, 2° l'ho comprata... E non vi dico invece lo sgomento, quando domenica ho presentato il bottino al dolce doppio e gli ho detto: “cucina!” Dopo un primo momento di disorientamento e un accenno di rifiuto (“ma che è 'sta cosa????” “E come lo faccio???” “Ma io non lo mangio!!!”) e il mio incoraggiamento (“me lo sono fatto pulire...”, “ho comprato la pancetta...”, “ma no è buono...”), ha abdicato e l'ha cucinata. Ma ormai, sapete, lui è un intenditore e così ha determinato che erano troppo piccole e che quindi doveva sfilettarle. E io, che invece non avevo nessuna idea a tal riguardo (ma lui non lo sa... ancora), glielo ho lasciato fare. D'altro canto chi cucina, conduce!

Ingredienti:
3 filetti di rana pescatrice a persona
3 fettine di pancetta a persona
sale e pepe q.b.
rosmarino
olio evo
Niente di più facile (se il pesce è già sfilettato... altrimenti assumete vostro marito!) Stendete i filetti e sopra mettete una fettina di pancetta. Poi arrotolate insieme le due fettine e chiudete con uno stecchino. Condite con sale, pepe, rosmarino e olio e infornate a 180° per 20 minuti, circa.
A me è piaciuta tantissimo, la carne è morbidissima e gustosa, ma delicata allo stesso tempo. Il cucciolo di casa l'ha mangiata pure e volentieri, cosa volere di più?
Amore, sei contento che mi sia piaciuta?
E non dimenticate l'appuntamento di oggi, con le (st)Renne (st)re chic dagli Assaggi di Viaggi e domani vi aspetto perché tocca a me, giovedì a Cuocicucidici e venerdì a L'apple pie di Mary Pie con l'ultimo appuntamento. Dalla prossima settimana cominceranno le (st)Renne per un mese Giulia, Emanuela, Eleonora, Stefania e Mai. E se volete essere anche voi (st)Renne per un mese, basta partecipare al mio contest le (st)re chic gluten free (qui per vedere le ricette già arrivate)e concorrete anche ad un premio bellissimo: un week end per due nell'agriturismo Baglio Costa di Mandorla di Paceco (TP). Che aspettate? Avete tempo fino al 10 dicembre!
A presto
Stefania Oliveri