Cioè oggi non parlo, passo direttamente alla ricetta di... MAIALE ovviamente! ;)))
Maiale con le mele (liberamente ispirato da Il meglio di Sale&Pepe, Carne in padella)
Ingredienti per 4 persone:
8 medaglioni di filetto di maialedi 3 cm circa
2 mele e mezzo varietà Fuji
200 ml di panna
timo e rosmarino
2 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di acquavite di champagne
fecola per infarinare
50 gr burro
1 cucchiaio di olio evo
sale e pepe
Legare (e non pensate male) le fette di maiale con dello spago da cucina, così che non perdano la forma. Passate le fette nella fecola per infarinarle leggermente. In una padella fate sciogliere il burro con l'olio (così supera il grado di cottura e non si brucia), il timo e il rosmarino e fate rosolare il maiale. Fatelo cuocere per 4/5 minuti da ogni parte, quindi salatele e pepatele. Appean saranno pronte tenendo in caldo il maiale, nella stessa padella fate cuocere le mele, precedentemente lavate, sbucciate e tagliate a rondelle, con il succo del limone e l'acquavite. Fate cuocere per 2/3 minuti a fuoco vivace, quindi, trascorso questo tempo, unite la panna e fate restringere per qualche minuto. Aggiustate di sale e pepate. Servite il maiale con le mele e il fondo di cottura.
Mi secca dirlo, ma era veramente ottimo!
Suggerimenti:
- come avete notato ha usato la fecola per infarinare il maiale, ma va bene anche la farina di riso, la maizena e così il maiale resta senza glutine, se usate la farina 00, sebbene la farina sia molto poca, non potrà essere consumato dai celiaci;
- mio marito ha usato l'acquavite di champagne perché quella avevamo, ma potete benissimo sostituire con cognac o brandy. In ogni caso l'aroma è stupendo!
- oltre alle mele Fuji si possono usare anche le Royal Gala e le Imperatore, ma forse quelle perfette sarebbero le Renette o le GOlden bianche. In ogni caso ci vuole una mela poco zuccherina e con un retrogusto leggermente acidulo.
A presto
Stefania Oliveri
27 commenti:
Scusami :-)ma appena letto il titolo mi e' venuto da esclamare "buon per te" :-))))
A parte gli scherzi, piatto ottimo, complimenti al consorte!
ahahha sei troppo forte con questo titolo.
Mi fai morì con questi titoli! Per restare in tema...il maiale lo fa proprio bene :)) Un bacione, buona settimana
E ti lamenti pure????? :-)))))
:DDD e smack a tutte!
hahahahahah.....sei troppo forte!!!!!!
La ricetta comunque sembra davvero ottima.
Baci
La ricetta parla da sola!
...solo???...
:-D
ale
ps- dimenticavo... povero Salvatore...
pensavo di aver sbagliato blog .... :-) ad ogni modo la ricetta è ottima!
ahahhahhahahahha il titolo è fantastico! il maiale con le mele pure :) ciao splendida!
la ricetta è ottima e lascia ben sperare per le tue domeniche...
Un bacione
Sono come Stefania: ho appena letto il titolo su FB ho pensato proprio come lei!!
Ci hai fregato praticamente:(
Il mio marito non fa maiale lo faccio io per lui, io la carne non mangio.
Bacione e buon lunedì:)))
Quale sara' il titolo della prossima domenica?
Aspettiamo con ansia
A parte gli scherzi Complimenti
Dopo aver letto il titolo del post ho capito come mai l'altra settimana temevi le singles d'assalto!!! :-D
Facciamo così, visto che sono single (ma NON di assalto): mi tengo il maiale e ti lascio il marito!!! ^_^
Molto carino il titolo...:D E la ricetta davvero ottima. Baci :)
Muhahhahahhaha sul titolo mi hai fatto morire!
Comunque tanti complimenti alla ricetta di tuo marito: merita!
Tiziana
con tuo marito che fa il maiale non poteva che fare una...porca figura !!!bacissima
per fortuna non è una ricetta vietata ai minori...nonostante il titolo!!!
Ciao loredana
guarda che se continui con questi titoli finisce che ti mettono il blog fra quelli con contenuti solo per adulti :-)
a parte questo, il maiale di tuo marito ci piace parecchio, quindi proveremo anche questa versione.
che poi non è molto diversa dalle scaloppine di maiale con le mele che facciamo anche da queste parti, e quindi so per certo che sono squisiti.
anzi, di più, perché la presenza della panna li rende ancor più... goduriosi ;-)
p.s. come liquore suggerisco il calvados, che appunto di mele è fatto.
Alla lettura del titolo mi sono rotolata. Poi mi è passata per la testa la canzone "spiderpork" di Homer Simpson, e per finire ho deciso di leggere per non lasciarmi andare oltre a fantasie poco edificanti. Il maiale con le mele è da urlo e tuo marito è degno compagno di cotanta signora! Un super abbraccio Pat
PS Grazie per lo Starbook - ho spedito tutto stamattina. Smack
sei troppo simpatica!!! diciamo che anche se fa il maiale culinario è una fortuna! delizioso questo piatto! ;)
Povero Salvatore... :-D
Necessita chiacchierata con lui, circa la ricetta ovviamente.
E pensare che saremo con voi tra poco proprio di domenica.
Speriamo bene! :-D
Fabio
amuhamuhuhamuha scusa ma pensavo che stavi parlando d'altro.. visto che c'è un blog dove una donna parla dei tradimenti del marito ho pensato che ti stavi impazzendo anche tu.. eheheh-- ottimo maiale!! :-P
l'ho pensata come l'Arabella :-))
c'è fuoco sotto la cenere neh!
bella ricetta, baci :X
Appena letto il titolo e il Censored ho riso un sacco.
Sei troppo forte, e complimenti a tuo marito con questo piatto gustosissimo.
Ahahahahaha! mi fai morire! troppo forte!
E complimenti al maritino per il piatto super!
All'inizio ho pensato che il post non era interessante, ma devo dire che ero un po 'incuriosito su questo tema. Così, ho deciso di leggere il tuo post, e la mia opinione è cambiata radicalmente. Devo dire che il modo in cui è stata esposta questa roba mi ha colpito molto, ma in senso buono.
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