Buon compleanno cucciolo n. 2

Il giorno di festa da noi si fa il pancake, o meglio, LUI fa il pancake! E oggi è un giorno speciale di festa, è il compleanno del pargolo di mezzo... E allora, anche se è lunedì, la colazione l'ha cucinata lui!

Devo ammettere che gli ultimi esperimenti ci avevano un po' delusi. I pargoli, li avevano apprezzati comunque (leggasi li avevano mangiati ricoperti di nutella!), ma essendo io una food blogger (mica niente, eh?), non potevo che notare le piccole pecche... Una cosa positiva, comunque, c'era: riuscivo a mantenere meglio la mia brama insaziabile e quindi a contenere meglio le oscillazioni della bilancia! Poi un giorno l'illuminazione: “ma perché non le fai come all'inizio, che ti veniva meravigliose?” E così e Biaglut sia!

Ingredienti

2 uova
300 gr. farina Biaglut pacco da ½ kg
1 e ½ cucchiaino di lievito
1 cucchiaio di burro fuso
2 cucchiai di zucchero semolato
1 pizzico di sale
250 ml latte
100 ml di acqua frizzante
Rompere le uova e mettere tutto insieme con con lo zucchero, lievito, la farina e il latte e mescolare a mano fino ad amalgamare tutto. Quindi prendere la frusta elettrica e cominciare a sbattere aggiungendo piano piano l'acqua frizzante e il burro fuso (usate pure il microonde a 450 watt). Infine il pizzico di sale. Quando la pastella sarà pronta, cominciare a cuocere mettendo su una padella a fondo piatto e sottile già calda (ma non troppo, il fuoco deve essere comunque dolce). Quando il pancake comincia a fare le prime bollicine, è il segnale che si deve girare e far cuocere per altri 20 secondi (circa), cioè fino a farle dorare. Servire, alla moglie adorante, con un'abbondante colata di sciroppo d'acero.



Note mie: Il rito dei pancake si è instaurato da qualche anno a casa nostra, così ogni domenica il dolce doppio li prepara senza alcuna possibilità di sottrarsene. Abbiamo provato a farli in ogni modo e con qualsiasi mix di farine, ma devo ammettere, che con la farina Biaglut vengono sempre buone. Quindi anche se a malincuore, devo ammettere che, sebbene io sia una irriducibile sostenitrice delle farine alternative, in questa ricetta la superiorità della farina dietoterapica si avverte, eccome! Quindi mi toccherà buttare la bilancia, che impietosa, noterà la differenza!

A domani ... e vedrete la torta che gli ho preparato!

Stefania Oliveri