Grano saraceno con verdure e salsiccia

La domenica, lo sapete, ci pensa lui e questa domenica ci ha veramente pensato lui... Solo che mi ha spiazzato, perché ha voluto fare una ricetta di Nigella e non di Jamie (che è il suo beniamino...) E che cosa ha cucinato??? Il pollo con la pancetta croccante, che ormai è il must del mercoledì (perché il mercoledì? Non lo so, ma a questo pollo tocca il mercoledì!)... Perché allora riproporre un piatto che si mangia a metà settimana??? Perché lui “l'ha innovato”, ha sostenuto. Vero... e agli ingredienti e al procedimento che trovate qui, ha aggiunto degli aromi (il cumino l'ho riconosciuto, il resto non è dato saperlo, perché lo chef si è tenuto attangato – chiuso! -) e al posto del brandy ha usato lo sherry (ufficialmente in nome dell'innovazione, ufficiosamente perché era finito!). Risultato??? E beh, stavolta mi son presa la mia bella soddisfazione... i pargoli preferiscono il mio!!! … sarà perché il mio dolce doppio ha dimenticato di mettere il sale???
Quindi, sebbene sia lunedì, non posterò la ricetta del mio lui, ma una ricettina fatta pensando a Sonia e al suo contest perBene, ma che non posso utilizzare perché ho scoperto che il maiale non è fra gli ingredienti ammessi. Però mi rifarò domani con una ricettina ad hoc!
Ricordatevi che avete soltanto l'ultima settimana per partecipare ed è importantissimo perché sostiene un importante progetto che riguarda tutte le donne che soffrono di endiometriosi.

Ed ecco la ricetta:

Grano saraceno con verdure e salsiccia

400 gr di grano saraceno
3 carote
2 zucchine genovesi
1 cipolla bionda
3 nodini di salsiccia di maiale
olio extravergine d'oliva
sale
curry
Per tenermi leggera ho bollito il grano saraceno per circa 15 minuti, però se volete un piatto più gustoso penso che si potrebbe trattare esattamente come un risotto (soffriggere o meglio stufare la cipolla con un po' d'olio, tostare il grano saraceno e poi cuocere con del brodo vegetale – meglio home made! -). Nel frattempo lavare e grattugiare le verdure e farle saltare in una padella capiente con un po' d'olio e infine salarle. In un'altra padella, senza aggiungere alcun grasso, ho fatto tostare la salsiccia liberata dal budello. Ho quindi scolato il grano saraceno e ho condito con le verdure e la salsiccia, lasciandone un po' da parte per la decorazione del piatto. Io l'ho poi messo in un coppapasta circolare, schiacciandolo un po' per fargli mantenere la forma.

Il risultato è buono, ma quando l'ho fatto a risotto, mi è piaciuto molto di più, perché i sapori si amalgamano meglio... però è meno light!

A presto
Stefania Oliveri